菜谱：新加坡辣椒螃蟹和马来风光
今天是一个特殊的日子，我做了大餐——辣椒螃蟹和马来风光（空心菜）。
辣椒螃蟹可算是新加坡国菜了。个人非常爱吃。口味是甜咸辣的。做法也很简单，难就难在杀螃蟹……
为了杀螃蟹，差点没把我吓死。螃蟹看见我靠近，立马整个身子抬高，要攻击我。还好它被绑着。我吓得不行了，死活不敢靠近它，最后不得不由老大亲自出马，一筷子捅死它了。真是残忍啊……可是后来吃得可欢乐了——鄙视下我自己。
马来风光其实就是空心菜，一般我们的空心菜就蒜蓉炒炒，但是马来风光是加入了红辣椒和虾酱，别有一番风味。
下面我来讲讲我是怎么做这两道菜的：
辣椒螃蟹：
材料：活蟹两只，番茄酱，红辣椒，蒜头，鸡蛋，糖，鱼露，盐。
做法：
1，杀螃蟹，先不要给螃蟹松绑，拿牙刷给螃蟹刷干净，然后用筷子从螃蟹的嘴巴出插进去，不一会儿螃蟹就死了。把螃蟹尾部拔掉，用力将蟹壳和身躯分开，把螃蟹的腮撕掉，把内部洗干净。将螃蟹身子切成两半。两个钳子卸下来，用刀背敲几下，敲裂即可。
2，红辣椒切碎。鸡蛋打匀。
3，锅中放油，油热放蒜头和红辣椒炒，炒出香味了就放螃蟹进去。
4，螃蟹变色了之后就加番茄酱和鱼露，炒匀。
5，放糖，放盐，加水。
6，等螃蟹熟了的时候关火，立刻缓缓倒入打匀的鸡蛋。搅拌均匀即可。
这道菜非常开胃，即使是嫌吃螃蟹麻烦的人都会喜欢，因为酱汁实在是太下饭了。
材料： 空心菜，红辣椒，蒜头，辣椒虾米酱，盐，耗油（味精）
1，空心菜洗净摘好，尾部不要留太多，不好吃。红辣椒切丝。
2，锅中放多点油，油热放蒜蓉，香味出来之后就放空心菜进去炒。大概两分钟后，放入红辣椒。
3，炒到空心菜快熟了，放虾酱，翻炒均匀。
4，最后放少许盐和耗油（也可放鸡精或味精，我一般用好有代替这两样东西）。完成。
这道菜，咸中带辣，夹杂这虾酱的鲜香，红辣椒衬托出鲜明的颜色对比，个人觉得也比较成功。
这个周末注定了是在腐败中度过……今天是自己做大餐，明天是请朋友吃饭，用的是在iLoveDeals.SG上看到的团购，因为便宜而买了很多，估计又会吃到扶墙……吃吃吃，就知道吃，我越来越像个吃货了！！！！ 
吃吃吃，一天到晚就知道吃！
来新加坡玩，肯定回去滨海湾，在滨海湾除了看美景，少不了品尝美食了。
那里的Makansutra不错，我去了N次了。露天的，可以看到海。
蒜蓉虾婆（又称皮皮虾，濑尿虾，海螳螂……）
虾婆的肉很嫩，但是很少，80%都是壳。不过酱料味道很好，吃掉肉之后，把壳上沾的酱汁吮吸干净，回味无穷啊。 继续阅读 »
喜欢海南鸡饭
今天吃海南鸡饭的时候拍的，我吃了鸡腿套餐，朋友吃了普通的鸡饭
今天中午介绍朋友去我们附近的巴刹吃海南鸡饭，他连连称赞，这家的比其他的好吃。
说起海南鸡饭，它叫海南鸡饭，却在新加坡发扬光大，而我第一次吃确实在重庆！真是好曲折哦。顺便说一下重庆哪里可以吃到海南鸡饭，在杨家坪的西城天街，里面有一家“大食代”，是新加坡的，里面就有海南鸡饭。
上次看Sammi的新加坡演唱会，请了一个新加坡的音乐人陈奂仁做嘉宾，他就老在台上讲海南鸡饭。新加坡人超爱海南鸡饭。
海南鸡饭最大的特点就是饭是有味道的，有点咸味，有一股鸡肉的香味。鸡肉呢，在我看来就是白斩鸡嘛，不过比我在家吃的白斩鸡软一些，还有皮更滑溜一些。
各位如果想了解海南鸡饭的做法，可以点 击查看维基百科上关于海南鸡饭的解释。
好饿啊，不行了，吃饭去。
